P1030232.JPG 
上個禮拜找了一天約了卡特一起去吃想試很久的 Sushi Hachi。之前常常開車經過這間壽司店可是卻都沒進去過,在好奇心的驅使之下上網看了看大家對他的評價,沒想到評價還滿高的,所以當然就要去吃看看囉。

P1030235.JPG 
店裡小小的,位子大約只有二十個左右。這天一樣坐在吧檯,因為我覺得做壽司就是要坐在吧檯,現做現吃才好吃,而且可以邊吃邊和師傅聊天,有時候可以吃到意想不到的東西呢。當天店裡有的魚他們都寫在木板上然後放在吧檯前面和吊在牆上。

P1030237.JPG
去之前在網路上看到人家說要去 Sushi Hachi 吃的話一定要訂位,walk in 幾乎是不可能有位子的。在半信半疑之下我們一個禮拜前就訂了位。他們晚上六點才開始營業喔,當天我們因為沒事做,所以五點四十五就到門口等了,師傅也人很好的就讓我們先進去坐著等。坐下來之後我們看了看店裡,居然所有的桌子上面都放有 reserve 的牌子,就連吧檯的其他位子也全部都有放,一個空位都沒有喔,全被訂光了!當下很慶幸我們有事先訂位

P1030239.JPG
因為我們兩個都是壽司愛好者,當天決定以吃壽司為主,雖然他也有其他的小菜,不過就留到下次吧。跟師傅說好我們想要一個一個壽司上,現做現吃之後師傅就拿了個木板放在我們前面囉。

P1030244.JPG 
甜蝦壽司
第一貫壽司先來兩個甜蝦,因為甜蝦就放在我們面前,所以就先吃這個啦!非常好吃!很甜很新鮮

P1030246.JPG 
干貝壽司
通常在溫哥華見到的餐廳用的干貝都是小干貝,可是這裡用的是整顆的大干貝喔!從中間剖下去可是卻不完全切斷之後做成握壽司!好吃

P1030247.JPG 
花枝壽司
這裡的花枝真的非常非常好吃喔!推測應該是自己進新鮮的整隻花枝來殺的,因為他的小菜裡面有一道"花枝內臟鹽辛"所以應該是買整隻花枝回來自己處理的。非常的新鮮,和許多餐廳進的冷凍花枝比起來真的好吃許多!

P1030251.JPG
伊佐木魚壽司
第一次吃到的伊佐木魚~吃起來滿清爽的,可是同時他的油脂也很多~好吃!

P1030254.JPG
比目魚鰭邊肉
一條比目魚都只有一小條的鰭邊肉,今天還好還有!馬上點來吃!鰭邊肉吃起來比較有彈性,好吃!

P1030257.JPG
鮪魚腹肉
非常的肥~很好吃喔!輕輕一咬就全部都融化了。這天還有看到他有鮪魚大腹!可惜我們發現的時候已經滿飽的了,不想在飽的時候塞個那麼好的壽司,這樣感覺有點糟蹋他,所以就留到下次吧!

P1030260.JPG
小鯽魚
第一次吃到!可以說我是被想試小鯽魚的心情給吸引到這家壽司店裡面來的~我在溫哥華其他壽司店都沒有看到過有小鯽魚,所以從來沒有吃過。小鯽魚的味道吃起來一樣有泛光魚類的特殊味道,和鯖魚有點像,不過卻更肥!非常的好吃。為我們上了這個壽司之後師傅就問我們說,怎麼會知道要點小鯽魚?他說小鯽魚在溫哥華沒什麼人點,不過在東京可是非常受歡迎的魚,直讚我們會點!真是開心

P1030264.JPG
鯖魚
吃完小鯽魚之後,師傅說今天也有很新鮮的鯖魚,問我們要不要試試看~答案當然是要啦!因為這些泛光魚類非常難保存,很容易就會壞掉了,通常壽司店會用昆布或是鹽先醃過讓他可以保持久一點,所以平常看到的鯖魚才會是白色的。這天的是新鮮的鯖魚,整個好紅喔!上面放上一些薑末之後吃~超好吃的啦!

P1030265.JPG
蔥花紅魽
中場休息來個小捲,第一次吃到蔥花紅魽,以前都是吃蔥花鮪魚,沒想到蔥花紅魽也不錯,滿好吃的

P1030266.JPG 
島竹莢
口感吃起來比較清爽一點,好吃~~

P1030272.JPG 
間八魚(kanpachi)
和白魽比起來口感比較柔軟,油脂也比較多

P1030273.JPG
真鯛
在 Taka 那裡吃過好幾次之後現在真鯛已經變成我喜歡的魚種之一啦!

P1030279.JPG
竹筴魚
好吃好吃~泛光魚類的味道還滿對我的胃口的,只要它夠新鮮,就會很好吃!從這兩個竹筴魚我壽司的光澤就能看出他新鮮的程度了。

P1030283.JPG 
玉子燒
越是平常的料理越能看出師傅的功力,所以我們就點了兩個玉子燒握壽司來吃吃看啦!他玉子燒做的非常好喔~他做的是比較嫩的口感,我滿喜歡的。不過卡特說他比較喜歡吃裡面煎的焦一點的口感,所以還是看大家自己的口味囉。

P1030287.JPG
稻荷壽司
也就是俗稱的豆皮壽司啦!師傅在裡面放了一些打碎的芝麻增加香味,因為就坐在吧檯,所以可以看到師傅放的飯量。飯量放不多不少的,很剛好喔,很正統的日式稻荷壽司。

P1030291.JPG
鰻魚
看著放在我們眼前的鰻魚,忍不住給他點了兩個來吃吃看。這裡的鰻魚好肥喔,也很大一塊,上面沒抹醬。看到的時候原本有點失望,以為吃起來會很乾,沒想到一吃進嘴裡才發現整個超肥超油的!!!好好吃阿~~~~

P1030293.JPG
瓢瓜捲
吃完了鰻魚壽司之後我們已經差不多飽啦,於是就點了兩個小捲當做結尾。我們選得兩個小捲也非常日式,第一個是瓢瓜捲。是看了料理東西軍之後才知道有這個捲的,和老闆聊了一下,問他說他是買現成的嗎?還是自己做的。他說是他自己做的,所以當然就點一個來試試看囉!吃起來的口感很棒,有把甜味滷到瓢瓜裡面,可是瓢瓜卻又沒有滷到爛掉,還保有一些口感~真的是不錯~很佩服他自己能做出瓢瓜捲。。。看料理東西軍的影片介紹的時候,製作好吃的瓢瓜條超麻煩的說

P1030294.JPG
紫蘇梅捲
當時一直在猶豫要點紫蘇花枝捲還是紫蘇梅捲,考慮了很久之後點了紫蘇梅捲。裡面是用梅子醬和紫蘇葉包起來的,用來當結尾感覺不錯。只是他的梅子醬好~~~酸喔,酸死我了。。。可是紫蘇葉吃進去的時候又有好香的味道一直散出來,所以雖然很酸,可是還是把他吃完啦~下次我會試試紫蘇花枝捲的~

P1030297.JPG
綠茶冰淇淋

最後點了個甜點為當晚畫下完美的句點,那天真的是吃得非常滿足!食材夠新鮮,師傅的手藝也沒話講。在將太的壽司漫畫裡面有說過一句話"做壽司,食材佔七分,手藝佔三分"即使手藝再好,要是拿到的魚不好也還是沒有用。當天食材和手藝都讓我們非常的滿意。這裡的醋飯做的是比較軟一點的口感喔,我個人覺得這樣滿好吃的。卡特就比較喜歡醋飯是煮成比較硬一點的口感,像 Taka's 的醋飯就是做成那樣囉。

另外一件發現的事就是, Sushi Hachi 的師傅出壽司的時候幾乎不會在上面塗上任何的醬,頂多放些薑末或是蔥來提味而已,走的是原味路線,和 Taka's 的壽司是兩種不同的風格。在 Taka's 的話師傅有時候依食材的不同而抹上一些不同的醬或是調味過的醋在壽司上面來把壽司的美味再提高到更高的境界。兩家都好吃~看大家喜歡哪種囉

***大家注意!請不要跟師傅說"我之前在網路上看到你做了什麼壽司,我也要來個一樣的",當天我們在跟師傅聊天的時候他有跟我們聊到說照片被放到網路上的困擾,因為它不可能每次都做一樣的壽司,有時候是今天突然有股靈感,就做出了一種壽司。有些人在網路上看到照片之後就會要求也要一樣的,可是它卻可能因為當天的食材的不同或是其他的原因而做不出一樣的壽司。例如如果是點 combo 的,可能就會跟之前看過其他人的照片比較,同樣是 combo 為什麼我吃不到其他人吃的呢?所以大家去吃的話最好的方法就是問師傅今天有什麼推薦的魚種然後讓師傅決定囉~說不定你也會吃到其他人沒有吃過的壽司喔!***

要去吃 Sushi Hachi 的話記得要訂位。中午不開,只開晚上。營業時間晚上六點到九點,周休二日,禮拜日禮拜一不開(好酷)



Sushi Hachi
8888 Odlin Crescent #1278, Richmond
    604-207-2882    

mcbass 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 又
  • 我我我我一定要去吃!! :D
  • 對啊! 一定要吃吃看

    mcbass 於 2009/01/29 08:15 回覆

  • B'z
  • 小麥...我們下次去吃Madai...一邊打馬代...XD...等你拿薪水我們就去! Tuesday! SUSHI DAY!...lol
  • ya.... 先check 有沒有無線網路 hahahaha

    mcbass 於 2009/01/29 08:20 回覆

  • jchan
  • yummm..aww too bad i can't eat sushi now..sigh..

    -Judy-
  • why can't you eat sushi now?

    mcbass 於 2009/01/29 17:04 回覆

  • angel
  • 我~~不吃生魚片~~

    可是看起來不錯~~

    下次幫我問哪裡有好吃的yakisoba~~~~

    謝謝
  • 幹嘛不吃生魚片阿~~ 好吃呢
    那你可以吃鰻魚壽司 哈哈
    yakisoba喔......我還真不知道溫哥華哪裡的好吃耶
    我並沒有常常點yakisoba的說

    mcbass 於 2009/01/29 17:05 回覆

  • Andy
  • 哇... 你拍照技術應該不錯吧= =?! 為什麼你都可以拍的這麼好吃的樣子... T.T 好餓...
    問一下喔... 你是不是看的懂日文阿?? 為什麼這麼多魚的名字你都知道??? 太利害了!!
  • 我照相還ok啦~ 謝謝你的誇獎阿
    我日文才剛學而已,還是初學者啦
    會知道多一點魚的名子應該是因為有興趣吧
    然後看料理東西軍!哈哈哈 那個節目真的會讓人學到超多東西

    mcbass 於 2009/01/29 17:17 回覆

  • ck
  • have u tried BLUE FISH on corner of alexendra & hazelbridge? next to boston rest. hk chef used to work in hk's sheraton. a jap magazine had a article on him.
    good variety of fish, not just the normal stuff.
  • thanx for your recommandation~ i might go try it sometime!

    mcbass 於 2009/02/01 02:55 回覆

  • jchan
  • 因為我的胃不好~吃生的食物會容易胃痛..還有冰涼的食物也是>///< 醫生說要我少吃壽司..因為大多都有生魚片 (況且我也愛吃..呵!)

    -Judy-
  • 那你下次就吃那種上面用火烤過的壽司就好啦~! 一樣好吃

    mcbass 於 2009/02/01 02:56 回覆

  • KinPachi
  • Is the sushi-bar chef chinese or japanese?
  • the sushi bar chef is japanese

    mcbass 於 2009/02/01 02:56 回覆

  • Ru
  • 拍照技術好
    日文又不賴

    風頭被BASS手搶盡了!!!
    BC ROLL你會做我就要去彭場了!!!
  • 今晚見吧! 我日文還不行啦~

    mcbass 於 2009/02/01 02:58 回覆

  • 悄悄話
  • Murvin
  • You gotta try the Otoro with BBQ style. This is the best.
  • i will go there soon and i will try for sure~

    mcbass 於 2009/02/23 16:59 回覆

  • Joyce
  • 喔~~我吃過這家!!!
    小麥你也太厲害了!! 什麼好吃的餐廳你都吃過啊!!
    這家是真的"超好吃"的! 雖然我對魚類不是很懂,但是他們的生魚片...真的很好吃! 你可以試試他們的"Monk fish liver"喔~會很感動的^_^
  • 呵呵~ 原來你也吃過了阿
    我也滿喜歡吃鮟鱇魚肝的 可是我朋友不喜歡 所以我們上次就只吃壽司囉
    我最近有想要再回去吃了~ 這次我一定點

    mcbass 於 2009/02/25 15:48 回覆

  • 三味食堂
  • 你好

    你好~~請問一下你這一餐花了多少錢~~因為我門也很喜歡吃握壽司~~但是苦無機會找到正宗的阿!!
  • 如果我沒記錯的話 我們兩個人吃了大約一百
    不太確定是家小費前還是加小費後了, 不過大約就那個價錢

    mcbass 於 2010/05/05 15:39 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消