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這家壽司店和岩佐壽司並列為我這趟來日本最想吃的兩家壽司店,能在同一天把兩家都吃到真是開心到不行。我進到這家店的時候已經三點多,所以午餐的顛峰時間已經過了,輕鬆入座。

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這家店特別的地方就在魚它有一分八個的白身魚壽司組合,很少有一次能吃到八個白身魚吧~在這個時候我還在想說不知道我可以任的出幾種白身魚呢。後來在和 Michiyo san 他們聊天聊到說我有去吃一家有白身魚壽司的壽司店的時候,他們馬上就知道我在說哪家。他們說這家壽司店超級有名的喔,而且他們說有整個 set 都是白身魚壽司的店連在日本都非常非常難找到喔。

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入座之後馬上點了白身魚壽司套餐,然後就開始看著師傅為其他客人捏製壽司

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就是這為厲害的老師傅,這家店也是上過料理東西軍的名店喔

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知道我點了白身魚壽司之後師傅在我的前面放上了一小盤鹽

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正在捏製我的壽司,手法好熟練

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可能是我坐的位子的關係,頭上的黃燈剛好打下來照在壽司上面,讓我不管怎麼照,照片出來都面黃黃的。。。剛好又是白身魚,照出來的顏色就跟原本的差很多囉,我試了很久最後終於放棄了,想看的人只好自己去吃啦

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原本滿懷期待的想說應該可以認出好幾個壽司的我,在師傅把所有壽司的名子講過一遍之後,我傻眼了~我聽懂的居然只有雞魚 Isaki 和鰭邊肉。很不好意思的我又請師傅重複了一遍,可是我還是記不起來。這時候我就想說,反正也沒人認識我,不用怕丟臉。我就從包包裡拿出紙筆,畫了桌上盤子的長方形,然後切成八格,在最右上角寫上薑,又下角寫上鰭邊肉。

看到我拿出紙筆的師傅和其他客人都好奇的往我這裡探頭看,對他們笑一下之後我就拿起我畫的那張紙,然後指著盤子上左下角的壽司問師傅那是什麼魚。了解到我想要把每個壽司的名子都寫下來的師傅開始慢慢的跟我解釋每個壽司的名子。過了一陣子發現好像還是有點不太通,於是師傅就出動了店裡所有的書籍,讓我日文,英文,漢字和圖片對照。還好那時候店裡已經不忙了,其他客人的餐點也都出完了,就這樣,我和師傅很搞笑的聊了起來。老師傅比手畫腳的跟我解釋著每種魚,在螫騰了一陣子之後我終於搞懂了所有魚的名子。


|  Kasago 笠子魚   |    Isaki  雞魚  |    Okoze  虎魚  |       薑        |
________________________________________________
|   Karei 鰈魚   |    Kochi  鯒    |  Ainame  鮎並   |  鰈魚鰭邊肉  |


這就是我最後寫出來的表,其中 kochi 和 ainame 我不知道他們中文是什麼所以就只用日文漢字囉。鰈魚跟比目魚有點不一樣喔,比目魚的漢字是魚字旁然後旁邊一個"平"喔


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味增湯也很好喝,裡面有一大塊魚肉,只是我沒有再多問是什麼魚就是了。

剛剛在一旁看著我和師傅聊天的客人,其中有一對夫婦在我吃到一半的時候忽然用英文問我說是哪裡人。他們的英文流利到讓我嚇到,應該是我來日本之後聽到最流利的英文吧,完全沒有口音。和他們說了我是台灣人之後就有一搭沒一搭的聊起來了。他們說我很幸運,這間壽司店是全日本最好的壽司店,至少他們是這麼認為的。尤其是為我捏製壽司的老師傅更是店裡最厲害的,真的是很運氣好的說~

我發現在日本人知道我是從台灣來的之後都會對我特別的友善,可能他們也和台灣人比較親近吧。其實在那個時候店裡已經沒有新進來的客人了,已經捏製完我的壽司的老師傅照理說應該可以去休息了,可是他卻怕我不確定哪個壽司要擠蘭姆汁然後加點鹽還是要沾醬油吃而一直站在吧檯跟我聊天。在我要吃下一個壽司之前他就會跟我說這個是要用哪種吃法。在把七種壽司都吃完了之後師傅會問說最喜歡哪一個,第八個壽司會出喜歡的那個。最後我選了雞魚,我覺得這天的雞魚吃起來脆脆的非常清爽,滿喜歡這個口感的。

隨著時間的過去,其他的客人都走了,剩我一個人在店裡。這個時候雖然其他的師傅都已經在旁邊休息吃午餐了,和我語言不通的老師傅卻還是一直站在吧檯前跟我聊天。聊天的內容就和之前在其他店家的時候聊的一樣,不外乎就是來日本多久,住哪裡,然後很驚訝我自己一個來。

在我旁邊的客人走掉之前他們點了一貫壽司,剛好被擋住的我看不到師傅在架子上面烤的是什麼魚。剛好還多剩了半塊在沾板上,我就指著那個問師傅說他們剛剛吃的是什麼壽司,因為實在是太香了。師傅停頓了很久之後擠出了"sea eel~"兩個字,我馬上說 anago? 發現我知道日文怎麼講的師傅好像如釋重負的笑著點點頭,然後就把多出來的半塊給了我,真是太開心了~好好吃啊!最後我還追加了一個花枝握壽司,真的是超~~~~~~~好吃的!

這餐真的是吃的非常開心,有機會的話我想我會再回來。和那個老師傅溝通雖然語言不通可是卻又有種什麼都通的奇妙感覺~

白身魚壽司也是真的非常好吃,不過白身魚的味道很清淡,不建議喜歡重口味的人吃囉。吃白身魚握壽司要細細,慢慢的去品味每種魚微妙差異的味道和口感。



喜楽鮨
東京都中央区築地3-10-4
tel: 03-3541-0908

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