P1080961.JPG 
相信很多有看料理東西軍的人應該都有看過 "拉麵巌流島之戰" 和 "拉麵三國誌" 這兩集特別節目,在這兩場無情的比賽中輸掉的拉麵店就要把新發明的菜單給封印,永遠不能推出。兩場比賽都有參加而且在第一場拉麵巌流島之戰中獲勝的就是這家 "麵屋武藏"!我帶著很期待的心情來到了這家拉麵店

P1080989.JPG 
介紹一下麵屋武藏好了~之前日本拉麵的一直都是用豚骨的高湯,直到1996 年的時候這家店的主廚山田雄創新的使用了從來沒有人用過的秋刀魚乾去煮高湯,才開創了日本拉麵界的新歷史,和風海鮮高湯!主廚說 "史無前例也無人仿傚的概念,那就是我的想法" 真酷

P1080988.JPG 
他後來還創新的把海鮮高湯和豚骨高湯以他自己知道的完美比例結合在一起,發明了"雙重高湯二刀流"。主廚很喜歡武藏,所以連高湯的名子都很武士的感覺。。。而且據說他跟宮本武藏一樣,沒有老師,卻獨自登上拉麵界的頂點。

P1080962.JPG 
店裡有很多有關宮本武藏的東西~可以看出來主廚對他的喜愛。

P1080963.JPG 
這天主廚並沒有在店裡,不過其他的員工還是很有精神的在做拉麵,大家都喊的好大聲。對麵屋武藏印象深刻的是他在拉麵巌流島之戰裡面發名的拉麵三重奏,一碗麵裡可以同時吃到醬油,鹽味,還有味噌三種口味。他剛開始提出這個想法的時候大家都說怎麼可能,不過他真的做到了。。。好帥

P1080964.JPG
買了食卷之後坐下來,就等拉麵上來囉。我點的就是普通拉麵,吃吃看原本的味道是怎樣

P1080968.JPG
師傅收走食卷的時候會問說湯頭要油多一點還是少一點,我就選了油一點

P1080970.JPG
讓我比較驚訝的是,他的叉燒。。。怎麼跟我之前看到的都不一樣,有種"這是叉燒嗎?"的感覺,感覺像是滷五花肉吧 o.O

P1080972.JPG
真的是超大一塊,從沒看過這樣的叉燒

P1080975.JPG
麵感覺還不錯吃,粗細我也喜歡。不過缺點是。。。湯太鹹啦,比其他家都還要鹹。。。這家的湯應該是我剩最多的吧,而且很多油(真是後悔,沒想到"多一點油"會是那麼大一點)

P1080980.JPG
這個。。。像叉燒嗎?!很肥的肉在配上很油的湯。。。讓我有點失望,虧我那麼期待。我原本想說是不是我自己亂點點錯了,於是東看看西看看,不過大家的叉燒也都是那麼大一塊才知道應該不是自己點錯。可能主廚又在試什麼創新的想法吧~

P1080987.JPG 
這麼厚的一層油耶~~~蓋住整碗麵喔,雖然是我自己愛點多一點油的啦。。。不過麵屋武藏還是讓我失望了~在料理東西軍裡帥氣的樣子跑到哪裡去啦~



麺屋武蔵
東京都新宿区西新宿7-2-6
tel: 03-3796-4634

mcbass 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Joyce
  • 喔 這家拉麵我之前有上網看過台灣遊客的評價,大家都說"太鹹"啦~~好像都沒有人可以把湯喝完喔.....呵呵~~ 不知道為什麼會日本第一....
  • 我也覺得其他家的比較好吃說~ 你們那時候有吃哪些呢?

    mcbass 於 2009/07/23 15:01 回覆

  • 豪
  • 我當時也覺得很鹹. 我還以為是錯覺.
  • 要相信自己的味覺!

    mcbass 於 2010/04/22 02:32 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消