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有看我去年網誌的人可能還記得當時 Michiyo san 帶我去築地吃了很好吃的壽司(忘記請看這-> 【東京】築地虎杖 東店),這次來到東京一樣有和 Michiyo San碰面,地點也一樣是在銀座三越百貨的獅子前面。而這次 Michiyo San 帶我們去的是很有名的河豚料理老店"大雅"。

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依照 Michiyo san 去年說的 "規定",一開始一人先來一杯生啤!

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河豚料理店的放筷子的就是一隻河豚,肥肥的好可愛!

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看了看menu之後 Michiyo 點了兩份河豚套餐,然後我們再另外加點一些其他的東西。首先來的是把河豚皮切絲之後和高湯一起做成的果凍!超好吃的!河豚皮的口感超級Q,又有彈性!

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接下來是各種不同的前菜,因為沒有每一種都吃所以有點忘了是什麼了,有烤蝦,煎蛋,後面是章魚嘛~? 我忘記了說,抱歉~

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再來就是超級重頭戲!河豚生魚片薄切,從古至今,不知道有多少人為此而喪命。。。不過我現在還在這裡打網誌,代表平常有在做好事,有老天保佑+還不錯幸運!!感恩感恩,阿密陀佛~ 看到這盤河豚生魚片就讓我想起以前看過彩虹樂團上日本節目玩遊戲,贏的可以吃河豚!結果最後 hyde 輸了吃不到,然後 ken 直接用筷子在盤子上畫一整圈,一口吃掉半盤大概一萬五的河豚生魚片,整個超級好笑!

河豚生魚片味道吃起來非常清淡有甜味~味道雖淡,餘韻卻深,甜美的味道留在口中遲遲不肯散去,讓我留下深刻的印象。旁邊的河豚皮也是讓我印象深刻,可能是這次最喜歡的!我好喜歡河豚皮!超讚!難怪日本人都拼死吃河豚~在 wiki 上面還看到"《丹徒縣誌》稱:「子與眼人知去之。血藏脂內,脂至肥美,有西施乳之稱,食者必不肯棄。苟治不法,則危矣。」"哇靠~這麼誇張!

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再來烤河豚~!woohoo~~~超香啦

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還有炸河豚~!每種料理方式都有吃到耶!真是太讚了~如果用烤的和用炸的香比的話,我個人喜歡用烤的多一些。

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烏龍ハイ(烏龍茶+燒耐)

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河豚鰭酒(ひれ酒),這是我有史以來喝過覺得最好喝的清酒,把烤過的河豚鰭放到熱的清酒裡,味道整個超濃郁。用力聞一下,整個香味直衝腦門!瞬間清醒


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烤河豚白子,也是我想試很久的一道料理。整個就是入口即化,味道超濃郁~果然是超高級料理!不過假如說出這是什麼部位,可能有很多人就會卻步了吧~

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再來主角就上場囉~河豚火鍋!

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一大盤好料就在桌邊等~

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因為怕我們自己會亂煮毀了河豚火鍋的美味,所以會有侍女來幫我們煮,按照他們覺得最棒的順序放入食材還有控制火侯。

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湯慢慢煮慢慢煮~

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這時候 Michiyo san 又幫curt 叫了一瓶冰的清酒。喝完熱的喝冷的,比較一下不同的口感。

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等了好久終於等到河豚火鍋煮好,超好吃的啦,尤其是湯,超清超好呵!

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吃完了火鍋料之後我們其實已經超飽了,可是侍女卻把河豚火鍋湯加入飯,蛋汁和細蔥做成河豚雜炊。整個只能說。。。歐買尬的~~!光看到這個畫面就整個受不了了,簡直是一幅超美的畫一樣。我們雖然都已經很飽了確還是又都一人再塞了一碗。最後剩下的。。。就真的抱歉了。。。河豚我對不起你 =(

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最後的結尾來個綠茶冰淇淋~! Michiyo san 真的超超超超超超超超感謝你帶我們來吃這麼高級的東西啦。

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吃完了美味的河豚料理之後,Michiyo san 說假如不趕時間的話,就再去一間,喝點調酒。我們當然是沒有異議,走了一小段路之後我們來到了一棟看起來像公寓的建築。上了電梯之後來到了一間叫 Bar High Five 的酒吧。整間酒吧小小的,超級小,裡面末約十來個座位而已。

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在和這間酒吧聊天的時候發現原來他是一位超級有名的人,說著一口超級流利的英文,整個就是有嚇到 Michiyo san。因為 Michiyo san 從來沒聽過他說英文,因為他們對話根本就不用講英文嘛。來簡單的介紹一下這間店的老闆好了,他的名子叫"上野秀嗣",是世界有名的調酒師。他自己常說,它名子叫上野,店卻在銀座,這是他的 joke~他之前有擔任過日本調酒協會國際部的總監。他同時也是另一間"Starbar"酒吧的店長,之前還被澳洲的雜誌評為 top 20 bar in the world,同時也被美國一個調酒協會評為World’s Best Classic Cocktail Bar。同時,他也贏過許多世界調酒大賽的冠軍,現在常常在世界調酒大賽擔任評審。他跟我們說他常常到世界各地巡迴演講,講解有關調酒的各種知識和技巧。他說台灣的調酒師應該都認識他,因為他也有受邀到台灣演講了許多次,超酷!我們在桌上翻著Food & Wine Magazine,結果就看到他的這間 Bar High Five 被評為世界十大酒吧之一,上野先生還有為雜誌寫了篇文章呢,太屌了!

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桌上放著他製作的調味過的 Smirnoff,從右邊到左邊,五罐都是不同的口味,裡面加入了不同的東西。分別是大蒜,白胡椒,黑胡椒,伯爵茶和咖啡。超酷!我們有試了一下伯爵茶的,整個超級香!

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來到這間酒吧也算是這趟旅程的驚喜之一,完全沒有想到會來到一間這麼厲害的店。上野先生說他把店設在這麼隱密的地方是為了避免陌生的路人進來,所以會來這裡的新客人基本上都是由熟客帶來的,就像我們一樣。

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完全不記得各種調酒的名子了,所以就看看照片吧。

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後來我們又自己回來這間 Bar high five 一次,真的和上野先生聊的很開心。店兩點關,我們卻在店裡一直聊到四點半等隔天首班 JR 回家,聊了一整夜~回到家整個就是累垮直接睡到晚上。上野先生人超級健談又風趣,和他聊天真的感覺學到好多東西。第二次去的時候還碰到了銀座的大地主熟客,一進來就開了瓶香檳請店裡所有的人。過了一陣子後那個人就說"我聽到了很流利的英文,這是怎麼回事,你們是哪裡人?"於是我們也就聊起來了,那個熟客的英文也超好,印象中他好像是有到美國和歐洲去留學過,當晚整個 Bar High Five 的店裡全充滿了英文,超酷,大家都用英文聊天!那個熟客聊得開心就一直請酒,也不好意思不喝,到最後我都快暈過去了,哈哈。

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看他調酒也是一種藝術,他並沒有做出甩杯子阿之類的花式調酒姿勢不過卻很熟練的做著調酒的基本動作。整個就是帥到爆(我乾脆去轉行好了 XD ),看他調酒感覺就像在看一場表演一樣。第二次去的時候他有做出許多我覺得超酷的調酒,不過因為那天大家聊的很開心所以就沒有特別照相了,這些照片都是第一次去的時候照的。

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配酒的咖啡巧克力我們超喜歡吃~!哈哈,超喜歡這間 Bar,下次再去東京應該還是會過去和上野先生打聲招呼。很推薦這間超厲害的酒吧!!(不過要去的話鈔票要帶夠,然後要有心理準備不然可能會被帳單嚇到)在日本的餐廳介紹網站上面 Bar High Five 的介紹預算一人是 8000日幣 + 喔!

有興趣知道世界十大酒吧是哪十家的,可以去這裡看 =)
http://www.foodandwine.com/articles/where-to-go-next-best-bars-in-the-world



日本料理 大雅
東京都千代田区有楽町2-2-2 大雅ビルB1
tel: 03-3573-0029



BAR HIGH FIVE (バー ハイ・ファイブ)
東京都中央区銀座7-2-14 第26ポールスタービル 4F
tel: 03-3571-5815

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留言列表 (2)

發表留言
  • adadirect
  • 我也想吃河豚! 河豚白子可能免了。。。XD
    這一餐貴嗎﹖
    那酒吧看起來真的好高級呢﹐很exclusive的感覺~~
  • 這一餐還頗貴, 最後好像四萬多日幣呢
    酒吧我超喜歡的 我一定會再去 哈哈!

    mcbass 於 2010/04/15 02:00 回覆

  • penny1205
  • 我...陷入無限的輪迴之中了 出不去了ˋˊ
    默默的把旁邊那些圖片都點了一次
    你在日本真的吃太好了
    (打滾)
  • 沒想到第一個中計的居然是早就知道這個陷阱的人
    真是太好笑了! 哈哈哈

    mcbass 於 2011/08/12 16:49 回覆