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一年一度的 Dine out Vancouver 終於在 1/24 開始。從很久以前就有聽說過在 waterfront 的 Miku 的大名,在溫哥華日本料理界應該也可以算是小有名氣的一間店。好久以前就因為看到了他們超誇張的影片而印象深刻。去年 dine out 的期間不小心錯過了,於是今年一開放訂位的時候我就馬上訂了這間日本料理來試試看他們的味道。

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坐下後服務生問我們要喝什麼,我們就隨口答了 "綠茶就 ok"。當時茶來的時候我們還想說,挖,這麼高級,居然是一人一壺的,感覺很不錯!沒想到最後拿到帳單的時候上面寫著綠茶一人兩塊。這種有點像 hidden charge,最後拿到帳單才知道喝茶要錢的感覺很不好,尤其是他們也走高檔的路線。當初我和 curt 在東京的久兵衛吃壽司的時候,綠茶是你喝了兩三口,過了一陣子之後就直接換一杯新的給你的。沒有在那裡加茶的,他們覺得熱茶加到已經放到降溫的茶裡混在一起溫度還是不對,所以就直接給一杯新的。一頓飯下來換了五六杯茶,雖然知道這樣是有點誇張,不過這才叫 service 好嗎~ 高價位的店還連杯茶都要跟人家收錢,整體感覺大扣分。

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這天我訂了在壽司吧的位子,想要直接坐在吧檯看他們是怎麼做壽司的。他們的california roll 的蟹肉是調成比較濕的那種,直接放在透明袋子裡,一包一包的 (照片中 avocado 旁米色那袋)。他們直接剪一個動在做卷的時候用擠得就好了,還滿快的。

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店裡還滿漂亮的,很有 fushion 餐廳的 feel。看了看 menu 之後,三位友人不約而同的點了這次的 dine out menu。因為想要有點變化,看看他們平常的 menu 上的東西,於是我決定單點。照片中有圍圍巾的好像是老闆喔,從壽司師傅跟其他客人聊天時聽到好像今年暑假的時候要在LA開分店。

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先來看看這次 dine out menu 的前菜吧,是由四道不同的小菜組合而成

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dine out 的 menu 我都沒有吃,所以以下的意見為另外三位的綜合意見。
第一道是 Albocore Tuna Tataki,上面用的是洋蔥醬,大家好像都滿喜歡這道的。對他們的洋蔥將一致讚揚。

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第二道是鰻魚豆腐

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第三道 星鰻,茄子天婦羅

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第四道 Aburi Chicken
一開始看到菜名的時候還想說會不會是外面燒一燒裡面還是生的那樣,當時在日本吃了雞肉刺身感覺還不錯呢。結果。。。當然是全熟的啦!溫哥華應該沒有餐廳敢上生雞肉吧。Curt: 溫哥華的餐廳假如真的推出了雞肉刺身,我也不敢在這吃。還滿有道理的,我應該也一樣 xD

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再來幫前菜拍一張

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認真在擺盤的師傅們,做壽司吧也讓我看到了很傻眼的事。。。不過那就最後再說吧

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這個就是 Miku 推出的 Dine out 的主餐,兩種卷各兩片,兩片鮭魚押壽司和四貫握壽司。四貫握壽司從左到右分別為,成年鰤魚(Buri),黑鮪魚,比目魚,間八魚。大家都說握壽司味道還ok,他們家的飯的味道可以,不過感覺飯的份量略多。不過卷的話大家都覺得很不ok,飯的量太多了。 stan 說吃到後來嘴巴裡剩下的都是飯。話說,miku 是一家不提供醬油的店喔,所有的壽司都是直接吃。

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這是我單點的 Premium Aburi Sushi,總共七貫,全部都是微炙,一貫一貫的來介紹。

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Albocore Tuna 佐味噌醬
味道還ok

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Sockeye Salmon 佐 honey mustard
味道也不差,不過就不會感覺有什麼非常特別的地方,如果從魚料來看的話都是平常常見的魚。到是他們在醬料的調配上應該下了一番功夫喔。

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干貝佐明太子
干貝口感普普,應該是冷凍的,不過配上明太子這個搭配我覺得還不錯。

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蝦子佐 Basil Cream
這就。。。 soso,感覺有點油膩。他們的炙壽司因為各種醬料的關係所以味道都比較重,喜歡味道重一點的人應該會滿喜歡的。我猜可能開在 DT 所以要贏合外國人的口味吧,做給外國人吃的。

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間八魚佐 negishio
Kanpachi 上面放的蔥和鹽我就覺得不錯吃,這樣簡單的調味比較對我的口味。

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黑鮪魚佐洋蔥醬
大家都喜歡的洋蔥醬,味道真的不錯呢,這貫好吃~真想知道他們洋蔥醬是怎麼做的!

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鯖魚 + 醬油
saba的話...... 有待加強....

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吃完了握壽司之後我點了個 Saba Bo Sushi 的卷。因為之前看大家都滿推薦的,這個在他們很誇張的影片裡面也有出現過。而坐在壽司吧檯看到製作過程的我看到的卻是這副景像。。。請看那個飯的量!多到可能有平常中餐吃飯的碗,一碗半的份量吧。。。這麼多飯是怎樣阿。

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從之前看影片的時候就一直搞不太懂,他們標榜他們在做炙壽司的時候會拿著備長炭一起烤,感覺就只是一個噱頭,其實是一樣的。而且,先生,你在燒的時候你火根本連備長炭的邊都沒碰上,請問你拿著備長炭是什麼意思阿~?

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不太懂,從頭到尾火沒碰到過備長炭。就是用右手在燒烤壽司,然後左手拿著炭而已,什麼玩意阿。

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Saba Bo Sushi
在跟服務生點這道壽司的時候我還沒吃到我七貫握壽司的最後一貫,也就是 saba。當我吃到的時候。。。想改已經來不及了,師傅已經在做了,就只好吃了。還是跟上面一樣的評語,Saba的調味有待加強。吃完了這道之後超飽的。

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Premium Aburi Sushi 附的 Miso Soup

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Dine out menu 裡的 Yuzu 甜點,他們說還不錯。這邊的甜點做的還滿用心的喔。

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ok,回到剛剛我提到坐在壽司吧檯看到的東西吧。就是。。。押壽司跟卷都是早就做好的了!前面一大盤鮭魚押壽司,還有一半是美乃滋已經先擠好的了。卷呢,則是放在後面兩層的那個鐵盒裡,連切都切好了。當有單來的時候就從盒子裡拿出兩個兩個,押壽司兩個,放上盤子加上握壽司就出去了。而且這個情形不是只有在 dine out 期間才發生,之前就有從朋友那邊聽說他們有些壽司是早就做好的,坐在壽司吧就能看到了。我是覺得,一間走高檔路線的店怎麼會壽司是 pre-made?  38 + 小費 + 稅,最後付了 50 塊可不是來吃早就做好放在盒子裡面的壽司耶。這樣子的 dine out menu 感覺就很沒誠意~

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Miku 這家單從食物的價錢來看的話或許是頗貴,不過如果把餐廳的地點,裡面的裝潢之類的都考慮進去的話,其實價錢還是合理的,不然應該沒有辦法在 downtown 生存下去吧。只是。。。預先做好的壽司我真的不太喜歡~ 尤其是在對一間餐廳的期望很高的時候發現。。。哈哈,加上他們的漁獲也沒有特別吸引我。。。我應該是不會回去了!

 

Miku Restaurant
#2 – 1055 West Hastings Street, (Guinness Tower), Vancouver
tel: 604-568-3900


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mcbass 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • Calo
  • 還好我沒約這家...感謝你~!!!! 我看到那個炭的照片 我都笑傻了我 哈哈哈哈 太瞎了...
  • 一開始我看到他在燒別人的壽司我就想說.... 先生這是哪招阿, 所以等他在做我的的時候就趕快拍起來存證 哈哈哈哈

    mcbass 於 2011/01/28 05:28 回覆

  • ㄚ葛妮絲
  • 原來.....一手拿火+一手拿碳=碳烤??? XD
    這麼貴還不是現做太扯了
    連西溫大阪超市都寫壽司現做了 XD
  • 什麼~ 這麼酷的超市
    可能它的炭烤是更高境界 我們普通人不能理解 xD

    mcbass 於 2011/01/28 05:33 回覆

  • penny1205
  • 第一張照片好有魄力喔
    這次相片都不錯 越照越pro了:)

    笑點好多的一篇啊!!!!!!!
    最後你又給人家一個難生存......
    超壞的XDDDDD

    話說我看你也很少稱讚自家以外的SABA
  • 感謝你! 不過我只是實話實說而已!!! 哈哈 哪有壞阿!

    經你一說, 我想一想好像還真得是耶~ 好像只有在日本才有吃到不錯的
    還是我已經習慣了那個味道了 xD

    mcbass 於 2011/01/28 05:35 回覆

  • will
  • 同感

    不會再去了
  • ya~

    mcbass 於 2011/01/29 14:17 回覆

  • L Helen
  • Good review !

    I've visited there last summer. We ordered from the regular menu, overall, I found that all their sushi taste the same. To be honest, I didn't find any highlight on the menu.

    There are so many fancy/fusion restaurant downtown, but if you able to try them once, you can tell the difference of which ones worth going for long run.

    ps, where else you going for dine out this year?
  • i just went to bacchus at wedgewood hotel yesterday, it was... just soso
    i'm trying one more at Market by Jean George =)

    mcbass 於 2011/01/29 14:18 回覆

  • 肯尼
  • 哈! 這間店我十二月那天晚上在溫哥華朋友就是請我吃這間ㄝ!

    那樣子就是備長炭 灼燒的話~ 那我們下次放一塊金塊在旁邊不就變成金磚燒? haha

    不過這種Fusion餐廳, 純粹騙老外跟不懂吃的暴發戶拉! 難吃難吃!!!
  • 金磚燒........ 哈哈
    那下次我左手拿一隻章魚.... 就變成章魚燒了!!!!
    哈哈 我覺得也不到難吃啦, 還ok的

    mcbass 於 2011/01/31 14:08 回覆

  • Pres*
  • 啊哈哈哈哈哈章魚燒!!!!!!!!! LOLLLLL
    (回應居然跟主題無關XD)

    不過相片拍得好好阿...

    我還是乖乖去Taka就好了吧XD
  • 哈哈哈哈我原本還想要再寫說...... 我左手拿著大阪的地圖, 就會變大阪燒咧!!! xD

    mcbass 於 2011/02/01 02:36 回覆

  • tomattoo
  • pre made 的壽司真的讓人有點氣餒
  • 真的~~~ 我一開始期望還很高呢

    mcbass 於 2011/02/08 16:20 回覆

  • ChungHao Yang
  • 偶然看到這篇文章...一手拿著炭一手拿著火焰噴槍真讓人傻眼! 突然很有種姜太公釣魚的味道 看到真相後付錢時不會覺得很幹嗎?
  • 真的有這種感覺~ 我應該是不會在去了 不過再fb上還是常常看到很多朋友推薦 xD

    mcbass 於 2011/04/14 10:59 回覆

  • Henry Chen
  • 那個炭 我不得不讓我在留言板裡講ㄧ遍,這也太爆笑了吧 很瞎耶!
    還是Taka實在 嘻嘻
  • 哈哈哈
    我那時候整個也覺得超好笑得阿
    最近都沒看到你 過的怎樣阿?

    mcbass 於 2011/06/10 15:40 回覆